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公共营养师证考试包括理论知识考试和技能考核。在理论知识方面，主要涵盖医学基础、营养学基础和人群营养基础等学科，同时也包含如食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理等。这些知识点的考察涵盖了公共营养师在实际工作中所需要的理论知识方面。技能考核则包括人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、以及膳食指导和评估等方面的操作技能知识，通过实际操作和技能考核，验证了公共营养师的实战能力。
在医学基础方面，公共营养师需要掌握人体解剖生理基础、食物消化吸收和不同人群的生理特点。在营养学基础方面，需要了解营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等方面的知识点。在人群营养基础方面，需要掌握孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人营养等内容。食物营养与食品加工基础需要了解植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、以及调味品和其他食品的营养价值。在食品卫生基础方面，需要了解食品污染及其预防、以及食品中毒及其预防。膳食营养指导与疾病预防要掌握膳食营养指导和管理、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防的相关内容。
在操作技能知识方面，公共营养师需要掌握人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、以及膳食指导和评估等方面的技能。人体营养状况测定和评价需要了解人体体格测量、实验室指标收集和判断、以及营养不良的症状和体征判断。营养咨询和教育需要了解营养与食品安全知识咨询、以及营养教育。膳食指导和评估需要了解食品营养评价、社区营养管理和营养干预等相关内容。
所以，公共营养师证考试涵盖了广泛的理论知识和操作技能考核，是对公共营养师执业能力的全面考察。准备参加考试的人员需要从多个角度分析涉及的知识点和技能考核内容，全面复习和准备，提高考试通过率。
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