24年广东公共营养师技能考核题型

2034年广东地区公共营养师职业技能考核将包括医学基础、营养学基础、各类人群营养、食品营养评价、营养调查与评价、保健食品、食品安全等七个方面。在医学基础方面，应考者需了解正常人体结构和重要器官的功能，以及消化和吸收的过程、体格测量和实验室指标的收集和判断。在营养学基础方面，应考者需了解营养学的基本概念和营养素的分类和功能，不同食物中营养物质的含量和组成。各类人群营养方面，考生需要学习特定生理阶段人群的营养需求和变化，不同人群的生理特点，针对不同情况制定的膳食计划和运动处方。同时，他们需要了解膳食宝塔等指导食物选择和数量的工具。在食品营养评价方面，考试涵盖营养价值分析、营养资料编辑、标签解读与制作——预包装食品标签，营养标签等。在营养调查与评价方面，应考者需要掌握如何完成膳食调查和评价、实验室指标评价等工作。在保健食品、食品安全方面，考试内容涉及烹调加工与保健食品、中药与营养、各类食品的卫生要求、食品污染、中毒及其预防管理。技能方面，考试将涉及食谱评价/编制、标准人食用量和营养摄入量计算、营养缺乏病的处理等，并要求应试者能够进行营养咨询教育和社区营养管理和干预。