公共营养师技能考试考什么

公共营养师技能考试包括理论基础和操作技能考核。考试分为理论知识考试和技能考核两部分。其中，理论基础知识主要包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防等方面的内容。而操作技能知识主要包括人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等方面的内容。

在理论基础知识考试中，考生需要掌握医学基础方面的人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点；营养学基础方面的营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维；人群营养基础方面的孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养；食物营养与食品加工基础方面的植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值等。在操作技能知识方面，考生需要掌握人体营养状况测定和评价方面的人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别；营养咨询和教育方面的营养与食品安全知识咨询、营养教育；膳食指导和评估方面的食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。

公共营养师技能考试采用笔试、机考和实践操作相结合的方式进行。成绩达到60分及以上方可合格。考生需掌握上述理论基础知识和操作技能，认真备考，并在考前做好复习和准备工作。只有达到60分以上的成绩，才能顺利通过考试。