公共营养师技能考试内容

公共营养师技能考试中包含了理论基础知识和操作技能知识两部分。理论基础知识方面，需要涉及医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防等。医学基础方面包括人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等内容。营养学基础方面主要包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等方面的知识。操作技能方面，公共营养师需要具备人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等方面的技能。其中，人体营养状况测定和评价方面包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别。营养咨询和教育方面需要涉及营养与食品安全知识咨询、营养教育等具体操作技能。公共营养师技能考试需要考生全面掌握理论知识和操作技能，为开展相关工作提供必要的支持和指导。