公共营养师考试的科目、内容和要求
公共营养师考试是一个重要的职业考试,考试内容涵盖理论基础知识和操作技能知识两部分。考试要求理论知识考试和技能考核均需达到60分以上才可合格。
理论基础知识
公共营养师考试的理论知识考试主要分为以下几个方面:
1.医学基础:人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
2.营养学基础:营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
3.人群营养基础:包括孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人的营养需求。
4.食物营养与食品加工基础:植物性食物、动物性食物的营养价值,食品加工技术。
5.食品卫生基础:食品污染、食物中毒预防。
6.膳食营养指导与疾病预防:膳食结构、膳食指南、疾病预防。
操作技能知识
公共营养师考试的操作技能知识主要包括以下几个方面:
1.人体营养状况测定和评价:体格测量、实验室指标收集、营养不良症状判别。
2.营养咨询和教育:营养知识咨询、教育技巧。
3.膳食指导和评估:食品营养评价、社区营养管理。
总体来说,公共营养师考试所涉及的理论基础知识和操作技能知识非常广泛,全面地展示了公共营养师的职业能力和要求。通过备考和认真学习,考生可以备战公共营养师考试,取得优异的成绩。
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