公共营养师三级技能考试考什么

公共营养师三级技能考试是对从业人员的理论基础知识和操作技能进行考核的标准化测试。这项考试主要包括营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础等方面的内容。考试要求从业人员掌握人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等方面的技巧。

在理论基础知识方面，这项考试涉及医学基础、营养学基础和人群营养基础等领域。医学基础包括人体解剖生理基础、食物消化吸收和不同人群的生理特点，而营养学基础则包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等方面。在人群营养基础方面，考试将关注孕妇营养、乳母营养、婴儿营养和老年人营养等方面的知识。此外，食物营养与食品加工基础和食品卫生基础也是考试重点，其中包括植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、食品污染及其预防以及食物中毒及其预防等方面的内容。

在操作技能方面，这项考试重点考核人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等方面的技能。人体营养状况测定和评价主要包括人体体格测量、实验室指标收集和判断等方面。而营养咨询和教育则需要从业人员掌握营养与食品安全知识咨询和营养教育技巧。膳食指导和评估则需要掌握食品营养评价、社区营养管理和营养干预等方面的技能。

总的来说，公共营养师三级技能考试要求从业人员具备扎实的营养学知识和膳食指导能力，能够对不同人群的营养需求进行科学评估和指导，提供专业的营养咨询和教育服务。这项考试的重点领域包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础和食品卫生基础等方面，同时也要求从业人员掌握人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等方面的技能。