公共营养师都学什么

公共营养师学习内容的范围非常广泛，包括理论基础知识和操作技能知识。理论基础知识主要包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础等方面的知识。在这些方面，公共营养师需要掌握人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等医学基础知识。同时，他们还需要了解营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等营养学基础知识。此外，不同人群的营养基础也是他们需要掌握的，包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养等方面的知识。食物营养与食品加工基础方面，公共营养师需要了解植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术等。此外，公共营养师还需要了解食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理等食品卫生基础知识。膳食营养指导与疾病预防方面，公共营养师需要学习膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防等内容。最后，公共营养师还需要学习营养教育和社区营养管理基础知识，包括人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等操作技能知识。