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[判断题]

“北方菜点、西洋饮食方式相继进入，大大丰富了餐饮市场”是粤菜发展到成长期呈现的新特点。（)

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发布时间：2022-09-21

更多““北方菜点、西洋饮食方式相继进入，大大丰富了餐饮市场”是粤菜发展到成长期呈现的新特点。( )”相关的问题

第1题

人们在饮食消费之前，首先考虑的是价格因素，在此基础上按照自己的饮食习惯选择就餐场所、菜点或宴席，在对菜点质量、服务质量、就餐环境综合评价后，就会决定是否再次光临。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

（)全面负责整个厨房的日常工作，制定菜单及菜谱，检查菜点质量及厨房的烹饪和餐厅的食品供应等生产活动，包括宴会和各种饮食活动。

A.行政总厨

B.副总厨

C.厨师领班

D.宴会厨师长

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第3题

西晋八王之乱后，北方游牧民族趁此相继建立政权，侵略中原地区，其主要侵略力量有五支，故这一时期被称为“五胡乱华”，这“五胡”是指匈奴、回纥、羯、氐和羌。（)

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第4题

日本人日常饮食主要有三种（）

A.和食

B.美式快餐

C.中华料理

D.西洋料理

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第5题

上海的白切羊肉、广西的白切狗肉，四川的蒜泥白肉属于（)。

A.菜品口味的创新

B.菜品烹调方式创新

C.菜点原材料的创新

D.菜品器皿的创新

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第6题

中餐北方上菜的顺序是：冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果。（）

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第7题

明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。（)

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第8题

素有“北方代表菜”之称的是（）。 A．湘菜B．粤菜 C．鲁菜D．淮扬菜

素有“北方代表菜”之称的是（）。

A．湘菜

B．粤菜

C．鲁菜

D．淮扬菜

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第9题

环境中的POPs可以通过多种的方式进入到人体，对人们的身体健康造成危害。那么，以下POPs进入人体的方式中，哪一种是POPs摄入人体最多的方式？()

A.呼吸

B.皮肤接触

C.饮食

D.注射

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第10题

内照射指放射性核素通过_______的方式进入人体内，分布在脏器或组织中形成的照射

A.使用放射性核素的毒性

B.呼吸、饮食或直接接触等

C.电离辐射方式

D.逸散气体、液体或灰尘的放射性物质

E.以上都对

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