《每日坚果燕麦片HACCP》关键控制点监控频次:()。

第1题

危害分析和关键控制点(HACCP)的特点包括()。

A.具有全面性

B.以预防为重点

C.提高产品质量

D.具有良好的经济效益

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第2题

危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系是指对食品()予以识别、评估和控制的系统方法。

A.质量

B.生产者

C.物流

D.安全危害

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第3题

申请餐饮餐饮服务认证组织应建立食品安全管理体系或危害分析与关键控制点（HACCP)体系，确保其实施和保持，持续改进其有效性。（)

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第4题

在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的关键限值是（)。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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第5题

企业应在工艺流程上标明关键质量控制点，但无需制定关键质量控制点的操作控制程序。（)

企业应在工艺流程上标明关键质量控制点，但无需制定关键质量控制点的操作控制程序。()

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第6题

工艺流程简单的产品，可以不设置关键质量控制点。（)

工艺流程简单的产品，可以不设置关键质量控制点。()

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第7题

货币资金的关键控制点主要有哪些？

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第8题

食品安全管理体系认证的依据是（)

A.危害分析

B.关键控制

C.危害控制

D.危害分析与关键控制点

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第9题

工作要求“如何做”的内容包括（)

A.工作程序

B.工作流程

C.必备工具

D.工作关键控制点

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第10题

企业应制定()的操作控制程序。

A.重要设备

B.质量检验

C.关键质量控制点

D.安全生产

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第11题

国家应当建立()。

A.食品安全全程追溯

B.食品安全半程追溯

C.食品安全关键控制点追溯

D.责任追溯

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