第1题
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.氨基酸
D.脂肪
第2题
大米的透明度越好,蛋白质含量越高。()
第3题
第4题
A.牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%
B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%
第5题
第6题
A.蛋白质含量越高,面粉质量越好
B.麦胶蛋白约占面粉蛋白质的80%
C.麦谷蛋白不溶于水
D.湿的麦谷蛋白有良好的弹性
第7题
A.6.8%
B.3.2%
C.9.6%
D.20.4%
E.50%以上
第8题
第9题
第10题
A.白菜
B.绿豆
C.大米大米
D.鸡蛋
第11题
A.首尾相接,串联连接
B.约占人类基因组的10%
C.主要分布于非编码区,少数在编码区
D.编码区的重复DNA与功能有关
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