首页 > 职业资格考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列各组菜肴中属于江苏风味的是()。

A.清炖狮子头

B.清蒸加吉鱼

C.三套鸭

D.蜜汁火方

E.生熘鱼片

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“下列各组菜肴中属于江苏风味的是（)。A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方E．生熘鱼片”相关的问题

第1题

下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是()。

A.蜜汁火方

B.贵妃鸡

C.青鱼甩水

D.虾子大乌参

E.松仁鱼米

点击查看答案

第2题

下列属于风味性拍粉的菜肴是（)。

A.西法猪排

B.糖醋里脊

C.软炸银鱼

D.拔丝苹果

点击查看答案

第3题

西餐厅属于（餐饮部）所谓中餐,简言之就是中国风味的饮食菜肴。中国素有“烹饪王国”之美称（）

点击查看答案

第4题

下列各组中，没有歧义的一组短语是()。

A.进口彩电发现敌人的哨兵

B.学习文件山东和江苏的部分地区

C.检查大楼的电梯撞倒路边的自行车

D.告别母校的学生撞倒弟弟的自行车

点击查看答案

第5题

江苏菜系中的苏锡风味特点是重甜出头、咸收口。（)

点击查看答案

第6题

“油泡虾球”的菜名属于()命名。

A.以菜肴的风味特点

B.以主要原料和调味品

C.以主要原料和烹调方法

D.以主辅料及烹调方法

点击查看答案

第7题

分析客户的用餐目的，给予合适建议，下列错误的是（）

A.工作餐：本餐厅的风味特色菜

B.以团聚为目的：中低档经济实惠菜肴

C.以宴请为目的：突出菜肴品种齐全

D.以约会为目的：突出菜肴的实惠

点击查看答案

第8题

鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派。A．山东、四川、广东、江苏B．

鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派。

A．山东、四川、广东、江苏

B．四川、江苏、山东、广东

C．江苏、广东、四川、山东

D．广东、山东、江苏、四川

点击查看答案

第9题

下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜的是（）

A.佛跳墙、东坡肉、松仁鱼米、黄焖鱼翅

B.荔枝肉、烤肉、叫化鸡、油泡鲜虾仁

C.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、清炖狮子头、脆皮乳猪

D.奶汤蒲菜、鱼香肉丝、三套鸭、油泡鲜虾仁

E.东坡肉、脆皮乳猪、清汤越鸡、油泡鲜虾仁

点击查看答案

第10题

下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是（）。 A．半月沉江B．醋熘素黄鱼 C．桂花鲜栗羹D．

下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是（）。

A．半月沉江

B．醋熘素黄鱼

C．桂花鲜栗羹

D．脆皮烧鸡

E．金边白菜

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

24年安徽公共营养师考什么题型公共营养师申报条件怎么写的公共营养师一年补贴一次吗公共营养师考试题型分数分布四级公共营养师教材公共营养师四级报考条件是什么 2024年公共营养师报考指南公共营养师的报考条件是什么公共营养师怎么样公共营养师考试范围

下载APP

关注公众号

TOP