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[主观题]

下列因素中，()和()有利于啤酒泡沫。

下列因素中，（)和（)有利于啤酒泡沫。

A.麦芽溶解过度

B.麦汁过滤清亮

C.蛋白质休止时间过长

D.避免酵母自溶

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发布时间：2022-10-20

更多“下列因素中，()和()有利于啤酒泡沫。”相关的问题

第1题

啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、()及透明度。

啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（)及透明度。

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第2题

黄啤酒泡沫持久是指在8℃~15℃下，倒入品尝杯中啤酒泡沫持久不消失时间至少为（)。

A.7分钟

B.5分钟

C.3分钟

D.2分钟

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第3题

对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（)是错误的。

A.啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题

B.纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变

C.提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善

D.避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善

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第4题

啤酒泡沫特性指什么？

啤酒泡沫特性指什么？

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第5题

影响啤酒泡沫的因素有哪些？

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第6题

（)较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。

A.α-酸

B.异α-酸

C.β-酸

D.四氢异α-酸

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第7题

低分子氮含量过低，则会引起啤酒泡沫性能不良，含量过高引起啤酒浑浊沉淀。（）

此题为判断题(对，错)。

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第8题

简述啤酒发酵中生成酯的影响因素？

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第9题

在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健

康行为的益处和障碍，自我效能，社会人口学因素和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。（）

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第10题

白啤酒是以（)生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。

A.小麦芽

B.大麦芽

C.小麦

D.大麦

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第11题

下列关于债券票面价值的描述中，不正确的有（）。

A.在债券的票面价值中，只需要规定债券的票面金额

B.票面金额定得较小，发行成本也就较小

C.票面金额定得较大，有利于小额投资者购买

D.债券票面金额的确定要根据债券的发行对象、市场资金供给情况及债券发行费用等因素综合考虑

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