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[判断题]

蚝油牛肉是广东著名代表菜肴。（)

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发布时间：2022-08-20

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第1题

佛跳墙是福建的著名代表菜肴。（)

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第2题

酥炸葱虾是湖北的著名代表菜肴。（)

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第3题

“蚝油牛肉”制作过程中用的浆是苏打粉浆。（)

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第4题

糖醋咕噜肉是（)传统代表菜肴。

A.北京

B.广东

C.河北

D.四川

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第5题

上海的著名代表菜肴是（)。

A.杨梅虾球

B.清炒虾仁

C.清蒸鲥鱼

D.锅烧豆腐

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第6题

浙江著名代表菜肴是（)。

A.西湖醋鱼

B.白炒香螺片

C.符离集烧鸡

D.麻婆豆腐

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第7题

清真菜的著名代表菜肴是（)。

A.水爆肚仁

B.香酥鸭子

C.酱爆鸡丁

D.酸辣鱼条

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第8题

下列菜肴中，属于原料加热前调味的是（）。

A.油泡虾仁

B.白灼海虾

C.葱烧海参

D.蚝油焖鸡

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第9题

菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。（)

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第10题

“凉瓜炒牛肉”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。（）

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第11题

火腿炖甲鱼是河北的著名菜肴。（)

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