题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（）
A.酸菜、酸奶、米醋
B.白醋、白糖、味精
C.豆瓣酱、腐乳、酱油
D.啤酒、面包、慢头
答案
D、啤酒、面包、慢头
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（请给出正确答案）
A.酸菜、酸奶、米醋
B.白醋、白糖、味精
C.豆瓣酱、腐乳、酱油
D.啤酒、面包、慢头
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D、啤酒、面包、慢头
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第2题
A.制作葡萄酒时，葡萄应先去梗再用清水冲洗
B.醋杆菌产生的醋酸可使培养液中的醋酸高达16%
C.果醋发酵装置中的锯末可用石英砂代替用以吸附醋杆菌
D.泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌
第3题
A.种子繁殖可以为生产上提供抗性强的复壮品系马铃薯栽培种
B.转基因抗虫棉 能合成有毒蛋白杀死棉铃虫等害虫，减少了农药用量。所以转基因技术带给社会和环境的影响都是积极的，应加快推广
C.食醋和泡菜都是利用发酵技术生产的有酸味的食品，在加工生产中利用了同一类微生物
D.中国在世界首次成功克隆猴。克隆技术走向市场、改变人类命运终将会成为现实。克隆猴使用了核移植、细胞培养、胚胎移植等技术
第7题
A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B.在固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应物
