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[单选题]

（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。

A.毛料

B.净料

C.原材料

D.配料

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发布时间：2022-09-19

更多“（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。”相关的问题

第1题

经过加工处理，可用来直接配制菜点的原料称为（)。

A.净料

B.主料

C.毛料

D.成品

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第2题

餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本，为合理确定菜点的（）打下基础。

A.投资决策

B.技术决策

C.销售价格

D.成本消耗

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第3题

控制工作的原理中，（）是指计划越是明确、全面、完整，所设计的控制系统越是能反映这样的计划，控制工作也就越能有效地为管理者的需要服务。

A.反映计划要求的原理

B.组织适宜性原理

C.控制关键点的原理

D.直接控制原理

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第4题

公路”是指经公路主管部门验收认定的城间、城乡间、乡间能行驶汽车的公共道路。公路包括公路的（）。

A.路基

B.路面

C.桥梁

D.涵洞

E.隧道

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第5题

对软件工程目标中可修改性的描述是正确的（)。

A.可靠性是指允许对系统进行修改，而不增加原系统的复杂性，它支持软件的调试与维护，但度量起来比较困难

B.可靠性是指软件系统能最有效地利用计算机的时间，资源和空间资源，一般将系统的时空开销作为衡量软件质量的一项重要技术指标

C.可靠性是指软件在给定时间和还和环境下不发生故障的概率

D.可靠性是指系统具有清晰的结构，能直接反映问题的诉求

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第6题

能直接用于溶液配制或标定溶液的物质叫______。

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第7题

动火作业是指能直接或间接产生明火的作业,包括溶化焊接、切割、喷枪、喷灯、钻孔、打磨、锤击、破碎和切削等。

A、正确

B、错误

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第8题

下列原料需经多次沸水涨发再能达到要求的是（)。

A.干贝

B.粉丝

C.木耳

D.驼蹄

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第9题

中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴配制、前期热处理、调理菜肴、（）。

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第10题

化学肥料以矿物、空气、海水等为原料，经化学和机械加工方法制造，能供给农作物营养及提高土壤肥力的化学物质。（)

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第11题

测量半价层过程中，以下哪项不正确()。

A.测定的半价层必须是直接用于治疗的射线

B.不加吸收片测量强度时和加吸收片测量半价时的条件应保持相同

C.吸收板的位置要靠经电离室

D.电离室周围不应有产生散射的物质

E.射野面积应尽量减小，以能包括电离室的灵敏体积为限

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