题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中,这是烹调技术全部操作过程的一个工序。此题为判断题(对,错)。
答案
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第2题
A.样式
B.形状
C.重量
D.盛器
第5题
A.港珠澳大桥
B.烟大海底隧道
C.广州黄沙至芳村珠江隧道
D.青岛胶州湾海底隧道
第10题
A.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
B.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品
C.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内
D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上,装饰物放在一小盘上