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[单选题]

属于分出肉加工的基本要求的是要()。

A.刀法纯熟,刀章有序

B.刀具锋利,砧板清洁

C.落刀准确,行刀稳定

D.刀口均匀,刀面整洁

答案
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更多“属于分出肉加工的基本要求的是要()。”相关的问题

第1题

蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。

A.要及时收藏存放

B.保持原料形态完整

C.不同品蔬菜加工一致

D.合理清洗确保清洁卫生

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第2题

下列属于谈话法基本要求的是()

A.全面了解学生,为谈话作准备

B.精心设问

C.要鼓励学生质疑问难

D.认真倾听学生回答

E.谈话要面向全体

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第3题

指示信息、信息单元、文献、信息资源等是按()方式划分出的网络信息资源。

A.信息存取方式

B.信息的加工层次

C.网络信息资源的层次

D.信息的载体形式

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第4题

关于缓冲材料,下列哪种说法不准确()。

A.瓦楞纸板、蜂窝纸板、纸浆模等纸制品属于结构型发泡缓冲材料,实际应用很多

B.缓冲材料需满足物理化学性能、加工工艺性、环保和经济性的基本要求

C.常用缓冲材料和结构有纤维类、发泡类、气垫气柱气袋结构类、弹簧类

D.瓦楞纸板、蜂窝纸板、纸浆模等纸制品属于结构型纤维类缓冲材料,实际应用很多

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第5题

下面所列有关公路工程质量检验评定的说法中,正确的说法有()。

A.属于工厂加工制造的交通工程安全设施及桥梁金属构件的合格率不得低于90%

B.分项工程检查项目的得分=检查项目合格率×100%

C.压实度、弯沉值、路面结构层厚度等检查项目,应采用数理统计方法进行评定计分

D.不满足基本要求的分项工程为不合格工程

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第6题

鸡翅为了吃的时候方便,最好进行出肉加工。()
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第7题

不可以采购和使用作为加工熟肉制品的原料肉是()。

A.有兽医卫生检验印戳、证明的肉

B.符合GB2707要求的肉

C.未实施GB12694的企业生产的肉

D.符合GB16869-2001的肉

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第8题

结缔组织为全价蛋白,不易消化吸收,增加肉的硬度,食用价值低,可以利用加工胶冻类食品。()
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第9题

技术标准:原材料质量、指标、以及各种成分的比例,加工的基本要求,产品的规格等。()
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第10题

加工带子的方法是用尖刀插进贝壳内,将贝肉£­切为二(小的不需切开),去除内脏,洗净。()
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第11题

以下各选项中,除()以外均属于贴造型的工艺要求

A.互相贴的原料大小一致

B.考虑肉料熟后的收缩方向,防止原料熟后贴面分离

C.原料贴后应放在有干淀粉或有油的碟上,以便取出下锅

D.上下两件原料要叠正

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