2023年青海省营养师考试《基础知识》考前冲刺试题2

2023年青海省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、下列可做营养强化剂的有（  ）。
A.赖氨酸
B.维生素B1
C.茶多酚
D.铁
E.脂肪酸

2、下列哪种食物的胆固醇含量最低？（  ）
A.猪脑
B.咸鸭蛋黄
C.小虾米
D.带鱼

3、与中年人相比，老年人的基础代谢降低（  ）。
A.5%～10%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.20%～25%

4、社区营养管理工作的基本程序是（  ）。
A.现状调查、确定目标、制定与执行计划、评价效果
B.现状调查、确定目标、制定与执行计划、汇报效果
C.人口调查、确定目标、制定与执行计划、汇报效果
D.性别调查、确定目标、制定与执行计划、评价效果

5、食物脂肪的吸收率一般在（  ）以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%

6、要创新，就必须做到（  ）。
A.学习钻研、激发灵感
B.大胆地试、大胆地闯
C.敢于提出新的问题
D.循规蹈矩

7、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。
A.计划怀孕或可能怀孕前开始
B.孕早期
C.孕中期
D.孕晚期

8、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（  ）。
A.三餐制
B.三餐三点制
C.三餐两点制
D.三餐一点制

9、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。
A.乳脂肪主要由甘油三酯组成
B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D.室温下，乳脂肪呈固态

10、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（  ）。
A.甜炼乳
B.调制奶粉
C.全脂奶粉
D.淡炼乳

11、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（  ）。
A.沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌

12、引起组胺中毒的鱼类是（  ）。
A.红肉鱼
B.青皮红肉鱼
C.河豚鱼
D.内陆湖泊鱼

13、社区居民的健康资料有（  ）。
A.不同年龄人群的身高
B.不同年龄人群的体重
C.疾病发生率
D.死亡原因
E.死亡率

14、动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（  ）。
A.蛋白质
B.脂类
C.矿物质
D.脂溶性维生素

15、（  ）食物是人体所需钾的良好来源。
A.谷类
B.豆类
C.蔬菜水果类
D.肉类

16、急性胆囊炎是胆囊发生的炎症，主要病因有胆囊管梗阻，还有（）
A.霉菌感染
B.病毒感染
C.细菌感染
D.虫体感染

17、生活方式评估不包括（  ）。
A.患病危险性评估
B.运动习惯评估
C.健康行为评估
D.营养评估
E.饮食习惯评估

【参考答案】
1A,B,D
2D
3C
4A
5D