2023年青海省营养师考试《基础知识》考前冲刺试题2

2023年青海省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、下列可做营养强化剂的有（）。
A.赖氨酸
B.维生素B1
C.茶多酚
D.铁
E.脂肪酸

2、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。
A.猪脑
B.咸鸭蛋黄
C.小虾米
D.带鱼

3、与中年人相比，老年人的基础代谢降低（）。
A.5%～10%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.20%～25%

4、社区营养管理工作的基本程序是（）。
A.现状调查，确定目标，制定与执行计划，评价效果
B.现状调查，确定目标，制定与执行计划，汇报效果
C.人口调查，确定目标，制定与执行计划，汇报效果
D.性别调查，确定目标，制定与执行计划，评价效果

5、食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%

6、要创新，就必须做到（）。
A.学习钻研、激发灵感
B.大胆地试、大胆地闯
C.敢于提出新的问题
D.循规蹈矩

7、乳母膳食摄人量对乳汁中（）的影响不明显。
A.钙
B.乳糖
C.维生素A
D.维生素B1

8、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。
A.计划怀孕或可能怀孕前开始
B.孕早期
C.孕中期
D.孕晚期

9、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。
A.三餐制
B.三餐三点制
C.三餐两点制
D.三餐一点制

10、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。
A.20％～30％
B.30％～35％
C.35％～40％
D.45％～50％

11、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
A.乳脂肪主要由甘油三酯组成
B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D.室温下，乳脂肪呈固态

12、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。
A.甜炼乳
B.调制奶粉
C.全脂奶粉
D.淡炼乳

13、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。
A.沙|、|菌属
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌

14、引起组胺中毒的鱼类是（）。
A.红肉鱼
B.青皮红肉鱼
C.河豚鱼
D.内陆湖泊鱼

15、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A.铅
B.镉
C.汞
D.砷

16、社区居民的健康资料有（）。
A.不同年龄人群的身高
B.不同年龄人群的体重
C.疾病发生率
D.死亡原因
E.死亡率

17、动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（）。
A.蛋白质
B.脂类
C.矿物质
D.脂溶性维生素

18、__________食物是人体所需钾的良好来源。
A.谷类
B.豆类
C.蔬菜水果类
D.肉类

19、急性胆囊炎是胆囊发生的炎症，主要病因有胆囊管梗阻，还有（）
A.霉菌感染
B.病毒感染
C.细菌感染
D.虫体感染

20、生活方式评估不包括
A.患病危险性评估
B.运动习惯评估
C.健康行为评估
D.营养评估
E.饮食习惯评估

【参考答案】
1A,B,D
2D
3C
4A
5D