2023年甘肃省营养师考试《基础知识》题库小程序2

2023年甘肃省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、下列最符合蛋白质互补原则的是（  ）。
A.大豆和谷类
B.大米和小米
C.黄豆和绿豆
D.牛肉和猪肉

2、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（  ）。
A.动物肝脏
B.蔬菜
C.水果
D.谷类

3、关于道德评价，正确的说法是（  ）。
A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价
B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准
C.领导的道德评价具有权威性
D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范

4、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。
A.10
B.12
C.13
D.14

5、含抗胰蛋白酶因子的是（  ）。
A.大豆
B.大米
C.菠菜
D.小麦

6、发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（  ）。
A.组胺
B.龙葵素
C.皂甙
D.棉酚

7、杂环胺类主要的毒性作用包括（  ）。
A.致畸形
B.致突变
C.致癌
D.失聪
E.心力衰竭

8、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（  ）。
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白

9、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（  ）而制成的粉末状产品。
A.冷冻干燥
B.普通干燥
C.微波干燥
D.喷雾干燥

10、木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于（  ）。
A.肾病
B.肝炎
C.糖尿病
D.胃溃疡

11、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（  ）kg。
A.14
B.12
C.10
D.7～8

12、大豆富含（  ），对高血压和动脉粥样硬化患者有益。
A.寡糖
B.植酸
C.卵磷脂
D.蛋白酶抑制剂

13、抑制膳食中非血红素铁吸收的因素包括（  ）。
A.乳酸
B.植酸
C.草酸
D.氨基酸
E.抗坏血酸

14、传播的媒介选择原则是（）
A.保证效果
B.针对性
C.经济性
D.可及性高

15、健康风险评估的目的是（）
A.为人算命
B.计算亚健康指数
C.估计特定事件发生的可能性
D.诊断疾病
E.提供疾病治疗建议

16、病人的基本权利包括（）
A.生存权，医疗权、自主权、保密权、隐私权
B.生存权，医疗权、知情同意权、保密权、隐私权
C.生存权，自我决定权、知情同意权、保密权、隐私权
D.医疗权，自主权、知情同意权、保密权、隐私权
E.医疗权，生存权、自我决定权、保密权、隐私权

【参考答案】
1A
2A
3D
4A